Советский омлет в духовке: тёплое молоко и вода создают воздушную текстуру — без оседания и потери формы

Омлет давно перестали готовить исключительно по классическому рецепту. Теперь есть много вариаций, добавлений. Мы же предлагаем в этот раз приготовить омлеты по советскому способу.

Приготовление яичной смеси

Разбиваем 3 крупных яйца. Вливаем 100 мл тёплого молока и примерно 60 мл тёплой воды. Добавляем щепотку соли. И начинаем размешивать вилкой. Достаточно минуты, чтобы всё соединилось в однородную, но не пенящуюся жидкость.

Форму смазываем сливочным маслом и заливаем яичную смесь. Форма должна быть заполнена не больше чем на две трети.

Выпекание и подача

Далее отправляем в духовку при температурном режиме 200 градусов на полчаса.

Духовка разогрета до 200 градусов. Ставим форму на средний уровень ровно на 30 минут. По истечении этого времени выключаем духовку и оставляем форму внутри ещё на несколько минут, не открывая дверцу — так омлет не осядет резко.

Достаём форму и накрываем сверху тёплой плоской тарелкой. Осторожно переворачиваем, слегка постукивая по дну формы. Всё, омлет готов к подаче.

Ранее мы рассказали, как приготовить специальный соус для пельменей.