Турецкий плов: многоступенчатая подготовка — насыщенный вкус без сложных действий

Плов считается одним из самых значимых блюд Средней Азии. В России с её вариацией отлично знакомы, многие хозяйки дублируют рецепт приготовления в домашних условиях. Мы же предлагаем освоить турецкий вариант плова, который готовится вместе с баклажанами.

Ингредиенты

Нам потребуется:

рис — 300 г;
баклажаны — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
перец горошком — 6 гор.;
барбарис — 2 ч. л.;
аджика — 1 ч. л.;
зелень — по вкусу;
вода — 350 мл;
соль — 2 ч. л.

Приготовление

Сначала очищаем баклажаны от кожуры, режем небольшими брусочками и солим. Накрываем тарелкой, ставим сверху груз. Оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.

Теперь берёмся за рис. Его промываем, заливаем кипятком, чтобы вода лишь покрывала крупу, добавляем соль.

Через 10 минут промываем баклажаны под холодной водой, после чего обжариваем, откидываем на сковороде в течение 5–7 минут.

Мелко режем лук, обжариваем до золотистости, сразу добавляем морковь, нарезаем, а следом отправляем рис. Всё вместе обжариваем. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума.

Далее надо снять с помидоров кожуру, нарезать кубиками и сразу же добавляем к рису с овощами. Туда же отправляем обжаренные баклажаны, чеснок для аромата и любимые приправы. Вливаем 350 миллилитров воды и доводим до кипения. Томим на слабом огне под крышкой 15 минут. Вот и весь процесс готовки.

Ранее мы рассказали, как приготовить клубничный пирог на йогуртовом тесте.