Мягкий и влажный кулич: 1 ингредиент решает все — ни дрожжей, ни возни с тестом
Не раскрошится
Пасхальный кулич — ежегодный пример гордости каждой хозяйки. Этот рецепт отличается простотой. Волноваться за опару и поведение теста не придётся. За влажность здесь отвечает творог, а за аромат — специи.
Ингредиенты для теста:
300 г творога
160 г сахара
270-300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
80 мл растительного масла
100 г изюма
По щепотке соли, соды и ванилина
Кардамон и куркума — по желанию.
Изюм промойте, выдержите в кипятке 10-15 минут, обсушите и обваляйте в муке. Так он не осядет на дно формы при выпекании.
Взбейте яйца с сахаром, пока кристаллики не растворятся. Творог пропустите через сито или пробейте блендером, объедините с яичной смесью и растительным маслом.
В отдельной миске смешайте сыпучие: муку, разрыхлитель, соль, соду и ванилин. Для аромата и красивого оттенка можно добавить специи. Затем смешайте сухое с творожной массой и всыпьте изюм. Регулируйте консистенцию теста, досыпая муку. Оно должно получиться, как густая сметана, чуть липким и мягким.
Заполняйте формы не больше, чем на 2/3. Куличи при выпечке хорошо поднимаются. Выпекайте 40 минут при 180 градусах, первые полчаса не открывайте духовку. Если верхушки горят — накройте их фольгой.
Глазурь приготовьте, смешав пару столовых ложек молока с 80-100 г сахарной пудры. Прогрейте смесь полминуты в микроволновке, чтобы она стала тёплой, текучей, но не жидкой. Наносите глазурь на остывшие куличи, украсьте посыпкой.
Ранее мы делились рецептом идеальной глазури для кулича.
