Суп, который не тревожат часами: водяная баня и влажная салфетка — секрет советской кухни

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Предлагаю приготовить рыбный суп. Только не будем пользоваться современными рецептами, а обратимся к советскому прошлому.

Нам потребуется:

— мороженая рыба — 500 г
— картофель — 3 шт.
— морковь — 1 шт.
— лук — 1 шт.
— лавровый лист — 2 шт.

Итак, нам понадобятся 2 кастрюли — большая с широким дном и поменьше. Меньшую ставим внутрь большей, создавая водяную баню. В маленькую складываем кусочки мороженой рыбы, нарезанный кубиками картофель, морковь, лук, добавляем лавровый лист, солим и перчим. Кастрюля должна быть наполнена не больше чем наполовину.

В большую кастрюлю наливаем горячую воду так, чтобы её уровень доходил до середины маленькой. Конструкцию накрываем крышкой, сверху кладём влажную салфетку для лучшего удержания пара и ставим на самый слабый огонь.

Суп варим не менее 3 часов. За всё это время больше ничего с блюдом делать не надо — проще говоря, не тревожьте процесс приготовления, лучше займитесь чем-нибудь по дому.

Суп получается кристально прозрачным, насыщенным и невероятно ароматным. Рыба медленно отдаёт соки овощам, бульон обогащается вкусом и полезными веществами. А ещё ничего не пригорает.

Ранее мы рассказали, как приготовить блюдо из купасты и нута.