Лёгкий морковный салат «Зайкина радость»: всё просто — от состава до подачи на стол

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Предлагаю приготовить лёгкий морковный салат под названием «Зайкина радость». Здесь всё просто — от ингредиентов и до способа приготовления.

Начинаем с риса: отвариваем, затем тщательно промываем холодной водой и оставляем остывать. Морковь трём на крупной тёрке, лук режем мелким кубиком.

На разогретой сковороде обжариваем половину лука вместе с морковью до золотистого цвета и мягкости. Отдельно обжариваем нарезанные шампиньоны со второй половиной лука, солим и перчим по вкусу. Грибы должны подрумяниться и потерять лишнюю влагу.

Далее смешиваем ингредиенты. Добавляем консервированную кукурузу, остывший рис и мелко рубленную свежую зелень.

Заправляем салат майонезом и даём настояться 15 минут. Вот и всё, салат готов к подаче. Можно как самостоятельная закуска, а можно как сытный гарнир к мясу или рыбе. Вкуснее будет, если несколько часов подержать в холодильнике.

Ранее мы рассказали, как приготовить творожную запеканку.