Медовик за 40 минут: забудьте о раскатке коржей и водяной бане навсегда

Рецепт из списка лучших

Не нужно раскатывать десять тонких пластов и пачкать гору посуды. Мы нашли технологию, при которой коржи выпекаются одним листом, а торт получается невероятно пропитанным и мягким.

Сразу включаем духовку разогреваться при температуре 180 градусов. В чашу миксера разбиваем пять яиц, добавляем щепотку соли, 200 г сахара, щепотку ванилина. Взбиваем миксером в течение 4-5 минут на средних оборотах, до светлой пышной массы.

Затем добавляем 150 г растопленного и охлаждённого сливочного масла. После 200 г мёда. Взбиваем до однородной консистенции около одной минуты, на средних оборотах.

Добавляем 360 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Перемешиваем до однородности. Тесто готово.

Выпекаем коржи на прямоугольном противне примерно 7-10 минут. У готовых пластов обрезаем края. Делим каждый на две части. Получается четыре коржа.

Пока коржи остывают, приготовим крем. В миску кладём 550 г сметаны, добавляем сахарную пудру 90 г, можно взять чуть больше или меньше на ваш вкус. Добавляем щепотку ванилина. Перемешиваем венчиком, крем готов.

Дзен-канал «Вкусная история»

Собираем торт. Смазываем кремом коржи, верх и бока торта. Можно дать ему настояться, украсить и подавать к столу.

Вам также понравится рецепт сливочного крема, который держит форму и тает во рту.