Ресторанная подача в домашних условиях: простые хитрости для эффектной сервировки

Красиво смотрится

Очень часто самое обычное блюдо в ресторане подаётся как нечто удивительное. И не в последнюю очередь пыль в глаза посетителя идёт от того, как именно смотрится блюдо на тарелке. Вот вам несколько хитрых приёмов, с помощью которых даже обычное пюре может восприниматься как ресторанное чудо.

Просто чистый край тарелки. Это база. Случайная капля соуса на краю портит весь внешний вид. Тарелка — рама для кулинарной картины. В ресторанах край протирают полотенцем перед каждой подачей.

Соус точками. В ряд или дугой. А поверх него — мясо. Это чисто ресторанный ход в противовес домашнему, когда соус просто заливается поверх блюда. Для впечатления уменьшайте порцию.

Пюре в кондитерском мешке. Выдавите на тарелку какой-нибудь формой. Пюре становится структурой, держит форму. Это уже не просто толкушка, здесь уже интересная подача, которая заставляет задержать взгляд.

Зелень рвите руками. Нож окисляет зелень, края темнеют. У зелени, сорванной руками, цвет ярче и аромат сильнее, так как края остаются свежими дольше.

Ранее мы рассказали про самые дорогие рыбы мира.