Густая и очень вкусная: подлива, которой и мясо не требуется

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Подливу приготовить сложнее, чем мясо, и это удивительно, вроде именно мясо главное в таких блюдах, но вот на подливу тратится куда больше усилий. На фуд канале «Кулинарный беспредел» с более 200 тыс. подписчиками рассказали, как приготовить подливу, которая может стать самостоятельным блюдом.

Итак, нам потребуется:

• Лук 2 средних

• Морковь 1 крупная

• Пшеничная мука 1,5 ст. л.

• Томатная паста 1 ст. л.

• Растительное масло 2–3 ст. л.

• Вода 400–500 мл

• Соль по вкусу

• Чёрный перец по вкусу

• Лавровый лист 1 шт.

• Сахар по желанию

Начинаем с того, нарезаем лук и на крупной тёрке натираем морковь. Далее обжариваем — сначала лук в течение трёх-пяти минут, затем добавляем морковь и ещё семь минут.

После этого наступает очень важный шаг. Нам надо засыпать муку к овощам и быстро перемешивать, иначе образуются комки и обжарка будет испорчена. Обжариваем пока не появится характерный ореховый аромат и масса не получит коричневый оттенок.

Далее добавляем томатную пасту. Достаточно продержать на огне ещё минуту, после чего вливаем воду. Подлива должна стать густой.

В конце улучшаем аромат и глубину вкуса. Для этого кладём лавровый лист, солим, перчим. Убавляем огонь до минимума и тушим ещё 15 минут. На этом всё.

В конце хочу предложить небольшое дополнение. Томатная паста бывает горчит, тогда можете немного добавить сахар. Томатную пасту можно заменить помидорами. Для этого сначала убираем кожицу, а потом нарезаем мелко и отправляем в общую массу.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить котлеты под картофельной шубой.