Больше никаких сюрпризов в яичнице: как проверить свежесть яиц прямо у прилавка за 5 секунд
Лайфхак от бабули
До сих пор, заходя в современный супермаркет, я мысленно переношусь на пыльные ряды рынка «Саудакент». Моя бабушка была женщиной удивительной практичности: она принципиально ходила именно туда, потому что знала цену каждой копейке. Я, маленькая, едва поспевала за ней, пока она с видом эксперта отбирала самые крепкие овощи и слушала фрукты. Но самым завораживающим ритуалом был выбор яиц — бабушка никогда не доверяла штампам на скорлупе.
Яичный тест: как проверить свежесть за 5 секунд
Бабушка всегда говорила: «Яйцо — это маленькая жизнь, и оно должно быть “тихим”». В 2026 году, когда даже в дорогих магазинах можно нарваться на залежалый товар, её уроки актуальны как никогда.
1. Тест на звук (Шёпот пустоты)
Возьмите яйцо и аккуратно потрясите его около уха.
- Свежее: Внутри должна быть абсолютная тишина. Содержимое плотно прилегает к стенкам.
- Старое: Вы услышите характерное болтание или всплеск. Это значит, что со временем влага испарилась через поры, и воздушная камера увеличилась. Такое яйцо лучше оставить на полке.
2. Тест на свет (Просветление)
Бабушка смотрела на яйцо против солнца, а мы можем использовать фонарик смартфона. Приложите его к тупому концу яйца.
- У свежего продукта воздушный мешочек совсем крошечный.
- Чем больше темное пятно воздуха в верхней части, тем дольше яйцо ждет своего покупателя.
Результат: Благодаря этим двум простым движениям в моей корзинке всегда только самый свежий продукт, а дома — идеальная выпечка.
А вот что говорят об этом ученые:
В системе контроля качества яиц USDA используется метод candling (овоскопирование) — просвечивание яйца ярким светом. Так проверяют:
- размер воздушной камеры
- состояние белка
- дефекты внутри
- степень свежести
Чем меньше воздушная камера, тем свежее яйцо.
Ранее я рассказывала, как старые губки могут пригодиться вам в быту.
