«Без горячего я не человек»: мой лёгкий куриный суп с клёцками для будней
Невероятно ароматный супчик
Я давно заметила странную вещь: можно съесть салат, бутерброд, йогурт — и всё равно чувствовать, что ты не поел. А стоит добавить тарелку горячего супа, и организм будет радоваться. Именно поэтому в будни у меня почти всегда есть этот суп с клёцками — лёгкий, но сытный.
Он не перегружает желудок, не оставляет тяжести и при этом реально насыщает. По сути, это идеальный разгрузочный обед: бульон, овощи и мягкие клецки делают своё дело.
Что нужно
Для бульона
- Курица (голени, крылья или бёдра) — 500 г
- Вода — 2,5 л
- Соль — 1 ч. л.
- Лавровый лист — по желанию
Для супа
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 4 средних
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для клёцек
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Соль — щепотка
- Мука — 80–100 г
Как я его готовлю
Курицу заливаю холодной водой и ставлю вариться. Когда появляется пена — снимаю. Убавляю огонь до минимума и даю бульону спокойно кипеть около часа — именно так он получается прозрачным и мягким на вкус.
Параллельно нарезаю картофель, тру морковь и режу лук. Когда бульон готов, вынимаю курицу, добавляю картофель и варю 10 минут. Лук и морковь быстро обжариваю на сковороде — не до зажарки, а просто чтобы появился аромат — и отправляю в кастрюлю.
Теперь клёцки. Смешиваю яйцо, молоко, соль и муку. Тесто должно быть густым, как жирная сметана. Чайной ложкой опускаю его в кипящий суп — они сами всплывают и становятся воздушными.
Через 5 минут возвращаю в суп куриное мясо, отделённое от костей, добавляю перец и зелень — и всё, можно выключать.
А если хотите найти отличную альтернативу кофе, полезную для здоровья, до вам может пригодиться мой рецепт.
