Закуска из пелюстки со свёклой — маринуется за считанные часы

Самое то для разгрузочного января

Капуста пелюстка известна своим отменным вкусом. К тому же и готовится она достаточно быстро, делится фуд-блогер Маруся со своей 116-тысячной аудиторией на Дзене.

В рецепте капуста белокочанная 1,5 кг, свёкла 300 г, морковь 150 г, чеснок 6 зубчиков. Для маринада берём 1,5 л воды, уксус 150 мл, 5 ст. л. растительного масла, сахар 150 г, соль 50 г, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, кориандр и семена укропа.

Капусту нарежьте шашечками со стороной 3 на 3 см. Свёклу натрите на крупной тёрке. На дно ёмкости для маринования капусты выложите зубчики чеснока. Затем выложите капусту, пересыпая её свёклой.

Налейте воду в кастрюлю и добавьте туда же соль и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте специи и доведите все до кипения. Все варите на слабом огне 2 минуты.

Затем добавьте в воду уксус и растительное масло. Все снова доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Залейте капусту горячим маринадом и остудите её до комнатной температуры. Закройте ёмкость с пелюсткой плотной крышкой и поставьте в холодильник.

Совет от редакции:  такая закуска должна мариноваться около полусуток. Но в разы вкуснее она получается после двух дней.

Вам также пригодится рецепт нежных котлет как из советской столовой.