Лаваш, как в лучших кавказских пекарнях: из 4 продуктов — готовим за полчаса
В магазине больше не берём
Ароматный тонкий лаваш можно испечь дома, не переплачивая за вчерашний продукт. На все манипуляции уйдёт полчаса, пообещал шеф-повар Павел Шолохов.
Так, для приготовления тонкого лаваша понадобится всего 4 ингредиента: мука 350 г, оливковое масло 80 г, соль 5 г, горячая вода 250 мл.
Сначала муку смешиваем с солью и маслом, затем тонкой струйкой вливаем горячую воду. Тесто нужно вымесить до эластичности, скатать в шар, накрыть плёнкой и оставить «отдохнуть» на 30 минут при комнатной температуре. Этот пункт обязателен, поскольку тесто потом становится более послушным.
По прошествии получаса весом разделяем массу на куски по 90 г. Каждый аккуратно раскатываем скалкой до тонкой лепёшки. Печём лепёшки на горячей и сухой сковороде без масла. По 2 минуты на каждую сторону и отправляем остывать.
Небольшой совет от редакции: стопку лавашей слегка сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем. Так выпечка останется мягкой и податливой. Тонкие изделия можно использовать как в качестве закуски к основным блюдам, так и для приготовления ролов.
Вам также пригодится рецепт картофляников, которые удобно брать в школу и на работу в качестве перекуса.
