Близкие сказали, что он в 10 раз вкуснее оригинала: как я приготовила легендарный дубайский шоколад в ПП-версии

Необычный рецепт

Дубайский шоколад — тот самый, с фисташковой пастой и тестом катаифи, — в какой-то момент был буквально везде. Я увидела его у блогерши в ленте, загорелась идеей и решила: а что если сделать ПП-версию? Потому что оригинал, если честно, слишком сладкий и тяжёлый — красиво, но «на раз».

С первого раза, конечно, накосячила. Взяла обычный тёмный шоколад (оказался с сахаром), переборщила с маслом для катаифи — и десерт вышел жирным. Но во второй попытке всё сложилось.

Моя ПП-версия дубайского шоколада

Ингредиенты:

• тёмный шоколад без сахара (на стевии или эритрите) — 100–120 г
• фисташковая паста 100% — 2–3 ст. л.
• тесто катаифи — небольшая горсть
• кокосовое масло — 1 ч. л., не больше
• щепотка соли (да, это важно)

Как готовила:

Катаифи слегка подсушила на сковороде с каплей кокосового масла до хруста — не жарить, а именно подсушить. Фисташковую пасту чуть прогрела, смешала с катаифи и добавила щепотку соли — вкус сразу стал глубже. Шоколад растопила на водяной бане, залила форму, выложила начинку и закрыла вторым слоем шоколада. В холодильник — на час.

Мои ошибки и выводы

— не берите шоколад «просто тёмный» — нужен без сахара,

— масла должно быть минимум, иначе пропадает ощущение лёгкости,

— соль — обязательна, без неё вкус плоский.

Когда я подала этот десерт дома, все сказали одно и то же: «Он не приторный. Его реально хочется съесть ещё кусочек». И это главное отличие от оригинального дубайского шоколада, который хорош для фото, но быстро утомляет вкус.

Мой честный вывод: адаптированный ПП-десерт оказался вкуснее хайпа. Он насыщенный, но не тяжёлый, сладкий — но не липкий, и после него не хочется «отрабатывать» калории. Если вы, как и я, любите тренды, но не готовы жертвовать фигурой — это идеальный компромисс.

Ранее я делилась рецептом пирога, который сам себя готовит в духовке.