Ем «Оливье» на Новый год без страха: с моим диабетом помогли 3 совета — от нутрициолога
Не запрещено, а употребляем с осторожностью
Любимый новогодний салат миллионов «Оливье» может быть безопасным для людей с диагнозом диабет. Автор 200-тысячного канала с советами о ЗОЖ Игорь Ботоговский считает, что важнее позволить себе любимое блюдо без чувства вины, чем создавать жёсткие рамки.
Он предупредил, что ингредиенты блюда могут сильно перегружать ЖКТ. Например, картошка в сочетании с майонезом обладает высоким гликемическим индексом. Сахар может подскочить моментально.
Колбаса и солёные огурчики слишком солёные. Они задерживают жидкость в организме и могут повышать артериальное давление, что особенно важно для людей с гипертонией.
Можно позволить себе пару ложек — 100 г салата. Только после того, как съешьте белковое блюдо — кусочек мяса, сыра или яйцо.
Кстати, врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Людмила Сухорукова в интервью РИА Новости рекомендовала отказаться от употребления яиц аллергикам, людям, страдающим повышенным холестерином и панкреатитом в стадии обострения.
Также можно усовершенствовать состав «Оливье». половину отварной картошки заменить морковью. Добавить цветную капусту. Вместо колбасы — куриная грудка.
Мы протестировали этот рецепт на редакционной кухне. Вместо майонеза решили добавить вкусный соус из сметаны с горчицей и лимонным соком. Никто не почувствовал тяжести в желудке.
Ранее мы рассказывали, какой салат идеально заменит «Сельдь под шубой» на новогоднем столе.
