Малосольная красная рыба: рецепт, который не подводит

Рецепт красной малосольной рыбы

Если хочется вкусной, нежной и в меру солёной рыбы, попробуйте этот способ — результат как в хорошем ресторане. Подходит для любой красной рыбы, но особенно удачно получается с форелью. Рецепт публикует дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей».

Рыбу нужно промыть, очистить, срезать голову и разрезать тушку пополам, удалив кости. Кожу оставляем. На каждые 500 граммов рыбы берём по столовой ложке соли крупного помола и сахара, перемешиваем их. Этой смесью натираем рыбу со всех сторон и кладём в посуду кожей вниз — подойдёт только стекло, пластик или эмаль. Металл исключён, иначе появится неприятный привкус.

Накрываем крышкой и ставим в холодильник. Через сутки рыба уже будет малосольной. Если хочется чуть посолонее — оставьте ещё на день-два.

Ранее мы рассказывали, как приготовить минтай.

Фото freepik