Я готовлю рагу так — и оно получается ярким, сочным и в 3 раза полезнее обычного

Яркий ужин

Способ приготовления, который и сохраняет все полезные вещества, и раскрывает вкус овощей до конца, поделилась команда канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой». Такой приём делает простые овощи вкуснее, ярче и полезнее, превращает будничный ужин в маленький праздник.

Главный секрет — специи и травы. Но не просто специи, а слегка обжаренные на сухой сковородке. Они начинают пахнуть сильнее, становятся насыщеннее и дают овощам тот самый особый аромат. Именно они и делают блюдо гастрономическим приключением, именно они дают глубину вкуса.

Овощи лучше резать средними брусочками. Не слишком толсто, не слишком тонко — чтобы они пропеклись равномерно, но не пересохли. Перед запеканием обязательно полейте оливковым маслом. Оно добавит сочности, мягкости, сделает вкус более округлым.

Соль — по вкусу, а потом всё это в духовку. Температура 200 градусов, время около получаса.

Ранее мы делились рецептом вяленых помидоров.