Зразы вкуснее котлет: 1 секретная начинка превращает обычное мясо в королевское блюдо
Вкуснее котлет
Если хочется приготовить не просто котлеты, а действительно королевское блюдо, то здесь есть маленькая хитрость, секрет, который меняет всё. О ней рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей».
Для приготовления понадобятся: 600 г мяса, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ломтика хлеба. Соль и перец по вкусу, без них никуда.
Для кляра берём 2 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 100 мл молока, 120 г муки и треть чайной ложки соли. Для начинки нужны 2 яйца, 80 г сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла и немного соли.
Хлеб замачиваем в молоке, даём ему хорошенько пропитаться, разбухнуть. Мясо прокручиваем через мясорубку вместе с чесноком и луком, добавляем соль, перец. Фарш обязательно нужно отбить — отбить, чтобы он стал плотным, чтобы он стал вязким, чтобы держал форму.
Начинка делается просто: натираем варёные яйца и сыр, добавляем измельчённый чеснок, масло, немного соли и всё перемешиваем. Именно эта начинка делает зразы особенными, именно она превращает обычное блюдо в праздник.
Формируем зразы, в каждую кладём начинку, аккуратно закрываем, чтобы всё держалось.
Кляр готовим из яиц, молока, муки, сметаны и соли — взбиваем до однородности. Зразы сначала обваливаем в муке, потом окунаем в кляр, потом обжариваем на сковороде.
Дальше перекладываем на противень и доводим до готовности в духовке 20 минут при 200 градусах.
Ранее мы делились рецептом вяленых помидоров.
