Рецепт рассольника
Для заготовки рассольника на зиму надо будет взять около четырёх килограммов огурцов, полкилограмма моркови, столько же лука, два стакана перловки, банку томатного соуса, по четыре столовые ложки соли и уксуса, а также растительное масло. Об этом пишет sakhaday.ru.
Огурцы нужно натереть на крупной тёрке и оставить на пару часов, чтобы они пустили сок. Пока они настаиваются, морковь очищается, натирается и слегка обжаривается в масле. То же самое проделывается с луком — нарезать и обжарить до мягкости.
После этого все овощи вместе с промытой перловкой соединяются с огурцами и тушатся на слабом огне около получаса. Затем добавляется соль, уксус и томатный соус, и смесь готовится ещё десять минут.
Горячую заготовку сразу раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Такой рассольник зимой не раз выручит: с ним суп готовится быстрее, а результат получается наваристым и насыщенным по вкусу.
Ранее мы рассказывали, как приготовить кашу, которая полезна для поджелудочной.
Фото freepik
