Почему шуба может получиться невкусной: главные ошибки и секрет идеального салата

Секреты селедки под шубой

Селёдка под шубой давно стала символом застолья, без неё трудно представить праздник. Первоначально это был простой и сытный народный рецепт. Даже название «шуба», по одной из версий, скрывает аббревиатуру: «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Об этом пишет sakhaday.ru.

Если не хотите, чтобы салат потерял вкус, то овощи не надо варить. Их нужно запекать, так будет гораздо лучше. Если вы так сделаете, то они сохранят аромат. Для слоя с луком стоит выбирать красный, он мягче и ароматнее. Если слегка замариновать его в лимонном соке с каплей масла, то горечь уйдёт полностью.

Однако если вы добавите натёртое зелёное яблоко, то вкус станет гораздо ярче. Оно даёт лёгкую кислинку и свежесть, которые отлично сочетаются с рыбой. При выборе селёдки лучше обратить внимание на олюторскую или иваси — они вкуснее и дольше хранятся. Если попадётся рыба с икрой, не спешите её выбрасывать. Икру можно натереть и добавить в соус — вкус станет глубже.

Соус, конечно, держится на майонезе. Это важная часть блюда, и заменять его сметаной или йогуртом не стоит. Салат сразу теряет и вкус, и правильную консистенцию. Настоящая «шуба» создана именно под майонез, и только тогда получается та самая, любимая многими с детства классика.

Ранее мы рассказывали, как приготовить минтай в хлебной шубе.

Фото freepik