Я закрываю банки только по этому рецепту — ни одна ещё не взорвалась

Лучший рецепт рассола
Не всегда результат заготовок радует: то вкус не тот, то банки «взрываются», то продукты жалко зря потраченные.
Чтобы не разочароваться и не испортить овощи, можно приготовить универсальный маринад. Он подойдёт для всего сразу — и для огурцов, и для помидоров, и для ассорти. Рецептом поделились на канале «Урожайный сад и огород».

На пол-литра воды идёт всё по правилам: по четыре — ложки сахара, ложки уксуса, чайные ложки соли, четыре зубчика чеснока, четыре зонтика укропа и четыре горошины перца. Плюс листики смородины и лавровый лист — по вкусу, сколько нравится.

Овощи укладывают плотно, именно плотно, в стерилизованные банки, заливают кипятком, а потом готовят маринад с чесноком и специями. В конце добавляют уксус, заливают всё обратно в банку и закатывают крышками.

Маринад получается нежный, не острый, с лёгкой кислинкой. Он сохраняет вкус лета и помогает овощам стоять всю зиму. Банки не требуют холодильника, хранить можно просто в кладовке или погребе. И вкусно, и удобно, и просто.

Ранее мы делились рецептом кабачковой запеканки.