Хрустят, как бочковые: рецепт солёных огурцов, который станет хитом зимы
Как сделать огурцы хрустящими
Соленый огурец — одно из самых желанных угощений на зиму. Он хранит вкус лета и сразу вызывает аппетит, стоит только открыть банку. Автор канала «Совет да Еда» предложил простой способ, благодаря которому огурцы получаются по вкусу как бочковые: яркие, ядреные и с тем самым хрустом. Об этом пишет «Новости 51».
Для трёхлитровой банки понадобится примерно полтора кило свежих огурцов среднего размера, полтора литра воды, шесть зубчиков чеснока, немного зелени, перец горошком и соль. Огурцы моем и обязательно отрезаем хвостики.
На дно банки укладываем зелень, чеснок крупными кусками и перец, а сверху складываем огурцы. Рассол готовим заранее: в литре воды разводим две столовые ложки соли и этим раствором заливаем банку. Накрываем крышкой и оставляем на подоконнике дня на три, не забыв подставить тарелку под низ — рассол будет выходить. За это время огурцы потемнеют, а жидкость станет мутной. Их уже можно пробовать, но если нужна зимняя заготовка, делаем иначе.
Рассол сливаем, кипятим пару минут. Огурцы вместе с зеленью и чесноком раскладываем по стерилизованным банкам и снова заливаем горячим рассолом. После этого плотно закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и даём полностью остыть. Хранить лучше всего в прохладном месте.
У таких огурцов получается очень насыщенный вкус. Попробуете один раз, и больше никогда по-другому закатывать не будете. Что интересно, такие огурчики подойдут как и для простой закуски, так и на обеденный стол. Также они получаются довольно-таки полезными. Попробуйте, и будете рады, что нашли этот рецепт. Приятного аппетита.
Ранее мы рассказывали, как приготовить сушенные яблоки на зиму.
Фото pxhere
