Рецепт фаршированного перца
Кто бы мог подумать, что одно крошечное изменение переворачивает всё блюдо. Перцы фаршированные все знают, вроде бы ничего нового, но стоит заменить привычный продукт в начинке — и вкус становится неожиданно другим. Не то чтобы необычным ради необычного, а именно гармоничным, как будто так и должно было быть всегда. Рецепт публикует дзен-канал «Розовый баклажан».
Берём обычные болгарские перцы, самые простые, грунтовые, у них летом запах сильный, свежий. Срезаем верхушку, выбрасываем семена и жёсткие прожилки. Всё, заготовка готова. Пока всё стандартно.
После этого нам нужно приготовить начинку. Лук мелко режем, натираем морковь и чеснок прогоняем через пресс. Нашу заготовку закидываем на сковороду с маслом. Обжариваем минут десять, чтобы мягче стали, не больше. Все получившееся кладем в миску. А сейчас неожиданный ингредиент — гречневая крупа. Никто не ждёт её увидеть в фаршированных перцах. Однако попробовать стоит, потому что вкус получается более насыщенный. Отметим, что гречку промывать и варить не надо. Она сама дойдет внутри перца.
Фарш может быть любой, но с курицей получается нежнее всего. Хотя и свинина, и говядина подойдут. Смешиваем его с овощами и гречкой, добавляем соль, перец, можно ещё специи — тут уж как душе угодно.
Перцы фаршируем, складываем в кастрюлю. Для соуса ничего сложного — томатная паста и вода, немного соли. Залили, дождались закипания, убавили огонь и пусть себе томятся. Время у каждого своё: кто-то любит, когда перцы остаются упругими, кто-то, наоборот, чтобы всё распарилось и стало мягким до предела. В среднем минут сорок — и готово.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный суп по советскому рецепту.
Фото freepik
