Скумбрия по моему рецепту: муж просит готовить 2 раза в неделю — даже надоел умолять
Куда полезнее обычной
Скумбрию ведь не только солят или коптят, как мы привыкли. Её можно просто запечь — быстро, просто, и вкус получается такой, что даже гарнир не нужен. Рецепт взят у Калниной Натальи — она часто такие простые штуки показывает.
Что надо:
скумбрия — 2 шт. (можно мороженую, только разморозить заранее),
чеснок — 3 зубчика,
паприка — 1 ч. л.,
соль — 1 ч. л.,
оливковое масло — 2 ст. л.
Скумбрию чистим. Убираем всё ненужное — внутренности, хребет, косточки если сможете. Оставляем просто филе. Без фанатизма, но желательно без лишнего.
Чеснок трем или давим. В миске смешиваем масло, чеснок, соль и паприку. Этой смесью натираем скумбрию — на каждую половинку чуть-чуть, чтобы всё пропиталось. Смеси хватает ровно на 4 филе.
Сложили всё в контейнер, закрыли и в холодильник. Чем дольше постоит — тем вкуснее. Минимум часа три, а можно и дольше, если есть терпение.
Перед ужином включаем духовку на 200 градусов. Рыбу на противень — можно на пергамент, можно просто так. Запекаем 15 минут, не больше. Следите, чтобы не пересохла — скумбрия готовится быстро.
Получается нежная, с запахом чеснока и паприки, сочная. С картошкой — идеально. Или с салатом. Или просто так, с хлебушком.
Ранее мы делились рецептом нежного кремового пирога.
Нежный кремовый пирог — вся семья требует добавки: всего 1 секретный прием
