Не всё так вредно? Что учёные на самом деле думают об ультраобработанных продуктах
Вред ультраобработанных продуктов
Ультраобработанные продукты давно ассоциируются с вредом для здоровья. Их связывают с лишним весом, проблемами с сердцем и высоким риском хронических заболеваний. Но в одну категорию попадают очень разные позиции — от сладкой газировки до обычного хлеба. Об этом пишет дзен-канал Hi-Tech Mail.
Исследование, опубликованное недавно, показало, что не вся такая еда оказывает одинаковое воздействие. В списке продуктов с негативными эффектами оказались подслащённые напитки и переработанное мясо. В то же время йогурты, злаковые, бобовые в консервах и хлеб из цельного зерна не попали в группу с повышенным риском.
Диетологи обращают внимание на состав. Если в хлебе используется цельнозерновая мука, нет искусственных добавок и консервантов, он остаётся источником клетчатки и витаминов группы B. Вопрос не в том, обработан продукт или нет, а в его реальном наполнении.
Йогурт с добавленным сахаром не всегда исключают. Даже в таком виде он сохраняет пробиотики, кальций и белок. Более подходящий вариант — натуральный йогурт без добавок, к которому можно добавить свежие ягоды или немного мёда.
Бобовые в банках — фасоль, нут, чечевица — часто используются вместо сырого варианта из-за экономии времени. При этом содержание клетчатки и микроэлементов сохраняется. При желании продукт можно промыть, чтобы снизить количество соли.
Колбаса и сосиски — один из спорных пунктов. При изготовлении из говядины травяного откорма профиль жирных кислот будет отличаться от продуктов из дешёвого сырья. Это не делает их полезными, но уровень вреда ниже.
Ранее мы рассказывали, что вредит поджелудочной.
Фото freepik
