Измени вкус обычных блюд навсегда: бери то, что другие считают мусором
Чесночные стрелки
Чесночные стрелки — штука странная. Многие, едва они начинают вылезать из грядки, спешат оборвать и выкинуть. Мол, ни на что не годятся. А зря. Эта зелёная спираль — вовсе не мусор, а очень даже годный продукт. И аромат, и вкус у неё вполне себе взрослые. Причём не надо быть шефом из телешоу, чтобы понять, как использовать её с толком. Иногда достаточно одной ложки такой добавки — и обычное блюдо превращается в нечто, за что в ресторане пришлось бы платить втридорога. Об этом пишет дзен-канал «Три тыщи до зарплаты».
Самый понятный пример — жареная картошка. Кто не любит? Но стоит в конце бросить в сковороду горсть мелко нарезанных стрелок — и вкус резко меняется. Появляется что-то грибное, чуть пряное, с тёплой зеленью во вкусе. Причём никакой экзотики — всё с огорода. Картошка берётся простая, масло — сливочное, чуть репчатого лука, соль да перец. Главное — чугунная сковорода и терпение. Картошку жарим, пока не хрустит, а стрелки добавляем в самом конце. Они не должны потемнеть. Только обмякнуть чуть-чуть — и отдать свой аромат. Всё. Есть можно хоть сразу, хоть с холодной простоквашей, хоть под сериал с молодым Ди Каприо.
А если стрелок много — есть способы сохранить. Например, замариновать. Вкус получается похожий на черемшу с рынка, только без подвоха. В банку кладутся перец, лаврушка, сами стрелки. Заливаются кипятком, потом — маринадом с солью, сахаром и уксусом. Получается хрустящая, острая закуска. Стоит на полке, ждёт своего часа. Открыл — и будто в огород вернулся.
Есть ещё вариант — сделать масло. Кто не против сливочного, тот может превратить стрелки в ароматную намазку. Зелень, масло, блендер — и готово. Убирается в морозилку, потом режется как колбаска. Можно на хлеб, можно в картошку, можно просто так. Кто постится — делает то же самое, только с растительным маслом. Заливается в формы для льда — и тоже в морозилку. Зимой такой кубик в суп — и сразу запах лета на кухне.
Ранее мы рассказывали, какие продукты полезны для женской красоты.
Фото freepik
