Больше никакой завядшей зелени: этот простой трюк спасает всю зиму

Трюк с зеленью

Сезонная зелень летом — это не только изобилие на прилавках, но и возможность запастись ароматной зеленью на зиму. Несмотря на круглогодичное наличие в магазинах, замороженные заготовки по-прежнему остаются спасением в момент, когда под рукой ничего нет, а блюдо уже на плите. И пусть доставка сегодня доступна в несколько кликов, далеко не каждый готов гонять курьера ради одной пачки укропа. Об этом пишет дзен-канал «Сладкий Персик».

Простой и практичный способ сохранить свежесть зелени — заморозка. Подходит любая зелень: укроп, петрушка, кинза, зеленый лук. Стебли отрезают, пучки можно условно поделить на части, чтобы было проще измельчать. Прежде чем отправить всё в блендер, зелень важно хорошо промыть. И здесь есть нюанс: горячая вода не помощник. Она убивает аромат и витамины, превращая зелень в варёную массу. Правильный подход — замочить в холодной воде, затем промыть под струей и использовать сразу, не просушивая. Исключение — если часть зелени идёт в салат.

Дальше — техника. Измельчитель справляется с задачей за минуту, особенно если добавить немного воды. Лучше брать фильтрованную или кипячёную. Количество жидкости подбирается так, чтобы масса по консистенции напоминала манную кашу — не слишком жидко, но и не густо.

Получившуюся смесь удобно разлить по формочкам — подойдут как пластиковые, так и силиконовые. Вторые предпочтительнее: из них легко извлечь кубики после заморозки. Размер форм зависит от будущего применения. Для супа или соуса — побольше, а если хочется добавить ароматной свежести в тарелку окрошки — подойдут совсем маленькие.

Ранее мы рассказывали, как правильно ухаживать за огурцами.

Фото pxhere