Больше никогда не варим пельмени: один совет из магазина изменил всё

Как лучше готовить пельмени

Когда-то случайно услышанный способ приготовления пельменей оказался настолько удачным, что варёные с тех пор кажутся пресными. Не то чтобы невкусными — просто скучными. А тут — аромат, соус, овощи, всё вместе работает как-то иначе, объёмнее. Даже если пельмени простые, из пачки, результат получается на удивление хороший. Рецепт публикует дзен-канал «Розовый баклажан».

Сначала — морковь и лук. Можно не жалеть. Морковь — соломкой, а если с этим морока — крупная тёрка подойдёт. Лук — как обычно, полукольцами. Всё это идёт в сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжарка — минут семь-восемь, на сильном огне, с помешиванием. В какой-то момент — чеснок, сколько нравится. Буквально минутка, чтобы запах раскрылся.

Дальше — соус. Паста томатная, разведённая водой. Соль, перец, какие-нибудь пряности. Главное — чтобы не пресно. Вливается в сковороду, доводится до кипения.

И вот сюда — пельмени. Замороженные — как есть. Не вповалку, но и без церемоний. Соус должен их обволакивать, а не утопить. Огонь — средний, крышка — на месте. Двадцать минут. Всё.

Это несложно. Даже быстрее, чем кажется. А на выходе — пельмени, которые вдруг начинают напоминать что-то домашнее, чуть восточное, с соусом, пропиткой и жареным луком вместо унылого бульона. Способ прижился. Настолько, что к кастрюле с кипятком возвращаться уже не хочется.

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты из кабачков.

Фото freepik