Минтай за копейки, а вкус — как в ресторане: секрет идеальных рыбных котлет

Рецепт минтая

Минтай нередко оказывается незаслуженно в тени — хотя именно он отлично подходит для простых домашних котлет. Нежный, мягкий, с нейтральным вкусом, он легко подстраивается под любые специи и добавки, оставаясь при этом доступным по цене. рецепт публикует канал «Едим Дома».

Рыбу стоит предварительно разморозить, а затем измельчить — подойдёт и мясорубка, и блендер. В фарш добавляют немного лука и чеснока, яйцо и манку. Масса получается вязкой и требует короткой паузы — примерно 15 минут, чтобы крупа впитала влагу и структура стала плотнее. После этого остаётся лишь посолить, поперчить — и можно лепить.

Котлеты жарят на среднем огне, с двух сторон, до румяной корочки. Если хочется, можно обвалять в сухарях — получится с хрустом. Те, кто избегает лишнего масла, спокойно обойдутся духовкой: 180 градусов и около 20 минут — и котлеты готовы.

Ранее мы рассказывали, как приготовить соленую рыбку дома.

Фото pxhere