Маркировка на картошке: забота о потребителе или уловка маркетологов

Маркировка на картофеле

Покупатель всё чаще сталкивается с надписями вроде «картофель для жарки» или «для варки» на упаковке. За этим, казалось бы, удобным ориентиром скрывается вопрос: действительно ли такой продукт лучше справляется с заявленными кулинарными задачами, или это всего лишь способ заставить потребителя заплатить больше?

С виду клубни из разных упаковок почти не отличаются: те же формы, те же оттенки, разве что чуть более презентабельные в вариантах с маркировкой. Приготовление подтверждает первое впечатление — «специальная» картошка действительно жарится и варится достойно. Но тут возникает закономерный вопрос: а чем хуже обычная? Как показывает опыт — ничем. При соблюдении элементарных правил приготовления и бюджетный картофель легко превращается в аппетитные ломтики с хрустящей корочкой или мягкое, ароматное пюре.

Тем не менее, различия в сортах действительно существуют — и это подтверждает агрономическая наука. Содержание крахмала напрямую влияет на кулинарные свойства: низкий крахмал хорош для жарки, высокий — для пюре. Только вот эти особенности актуальны лишь тогда, когда потребитель точно знает, чего он хочет достичь на кухне. А на практике многие рецепты прощают отклонения от идеала.

Так стоит ли переплачивать за подсказку на этикетке? Возможно, да — если нет желания вникать в ботанические тонкости. Ведь такая маркировка выполняет простую функцию: снимает с покупателя необходимость разбираться в сортах и химическом составе. Но для тех, кто привык подходить к готовке осознанно, подобные ярлыки скорее играют роль маркетингового инструмента, чем гарантии качества.

Ранее мы рассказывали, что ели русские писатели.

Фото PxHere