Мясной рецепт
Куриный рулет с сыром мы готовим, когда хочется домашней закуски вместо магазинной колбасы — состав понятный, никаких лишних добавок. На срезе он выглядит аккуратно, с сырной прослойкой и зеленью, и отлично идёт и на будничный стол, и на праздничный.
Что понадобится для рулета
Для приготовления нам потребуется: 400 г куриного филе, 150 г сыра — гауда или пармезан, по 2–3 веточки укропа и петрушки, 3 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу.
Филе мы промываем, обсушиваем и маринуем в специях — и лучше дать мясу постоять хотя бы 15 минут, вкус будет глубже. Из кусочков формируем единый прямоугольный пласт, накрываем пищевой плёнкой и аккуратно отбиваем молоточком. Без плёнки не обойтись: мясо рвётся, а нам нужен ровный пласт. После отбивания плёнку снимаем.
Как свернуть и запечь рулет
На мясо равномерно распределяем тёртый сыр с мелко нарубленной зеленью. Чеснок лучше натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс — так он распределится равномернее и не будет попадаться крупными кусками. Сворачиваем плотным рулетом и обматываем кулинарной нитью — витки делайте с шагом 2–3 см, тогда форма сохранится при запекании.
Переносим на противень с пергаментом и отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 40 минут. Если верх начнёт темнеть раньше, прикройте фольгой — внутри мясо должно дойти, а не подгореть.
Готовому рулету дайте полностью остыть, прежде чем снимать нить и нарезать, — тёплый он крошится.
Ранее мы рассказали, как приготовить яблочный перевёртыш за 15 минут.
