Вкуснее мяса и дешево: ленивый ужин из капусты за 15 минут — семья съедает всё до последней крошки

Оладьи получаются вкуснее котлет 

Тушёная капуста давно стала классикой, но иногда хочется чего-то более интересного и хрустящего, особенно когда молодая капуста ещё сладкая и нежная. Многие просто режут её в салат, но этого мало для полноценного ужина. А зря! Капустные оладьи с добавлением мясной составляющей — это забытый рецепт, который был популярен в студенческих столовых и рабочих столовках. Он сытный, быстрый и позволяет использовать остатки продуктов. Вспомните, как вкусно пахнет жареное тесто с начинкой. Сегодня мы сделаем эти оладьи ещё аппетитнее, добавив колбасу и сыр.

Сытный хит ужина

Ингредиенты: Молодая капуста — 500 г, Колбаса варёная или сосиски — 150 г, Сыр твёрдый — 100 г, Яйца куриные — 2 шт., Мука пшеничная — 3–4 ст. л., Лук репчатый — 1 шт., Соль, перец, зелень укропа, Растительное масло для жарки.

Тщательно нашинкуйте молодую капусту очень тонкой соломкой. Посолите её и помните руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Мелко нарежьте колбасу кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, а лук измельчите. Смешайте капусту с яйцами, колбасой, сыром и луком. Добавьте муку до консистенции густой сметаны: масса должна держать форму, но не быть слишком тугой. Добавьте мелко нарезанный укроп для аромата.

Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу ложкой, формируя плоские оладьи. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Сыр внутри расплавится и будет тянуться, а колбаса даст насыщенный мясной вкус, избавляя от необходимости готовить отдельное второе блюдо.

Секрет шеф-повара

Как отмечает шеф-повар домашней кухни Ольга Смирнова, секрет таких оладий — в тонкой нарезке капусты. Если кусочки будут крупными, оладьи развалятся. Секрет в том, чтобы дать капусте постоять с солью 10 минут перед смешиванием, тогда тесто будет более однородным. Людям, следящим за фигурой, колбасу можно заменить на отварную куриную грудку, а муку — на овсяную. Подавайте эти оладьи горячими со сметаной, и они станут любимым блюдом даже у тех, кто не любит капусту в обычном виде.