Из одного кабачка и двух яиц готовлю завтрак-красавец: сырные гнёздышки с запрятанным секретом
Хрустящая корочка и тающая начинка
Утренние омлеты и банальные бутерброды давно надоели всей семье, а на полноценный завтрак вечно не хватает времени. Многие просто нарезают овощи и жарят их, получая на выходе обычную рагу, которое дети отказываются есть. Но есть способ превратить обычный летний кабачок в настоящее ресторанное блюдо, которое выглядит как произведение искусства. Помните, как в детских садах любили эти забавные овощные котлетки с сюрпризом внутри? Сегодня мы сделаем их ещё аппетитнее, добавив один секретный ингредиент, который даст невероятный сливочный вкус.
Вот подробный рецепт этого идеального завтрака.
Ингредиенты
Молодой кабачок — 1 шт. (около 400 г), Яйца куриные — 2 шт. + 2 шт. для начинки, Сыр твёрдый — 100 г, Чеснок — 1 зубчик, Мука пшеничная — 2 ст. л., Соль и чёрный перец — по вкусу, Растительное масло для жарки.
Приготовление
Тщательно промойте кабачок и натрите его на крупной тёрке вместе с кожурой, если он молодой, или очистите, если кожица грубая. Посолите овощную массу и оставьте на пять минут, чтобы выделился лишний сок, затем тщательно отожмите её руками. В отжатый кабачок разбейте два сырых яйца, добавьте муку, мелко натёртый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности. Возьмите форму для маффинов или просто жарьте на сковороде. Сформируйте из массы небольшие плоские лепёшки-гнёздышки, сделав в центре каждого углубление ложкой. В каждое углубление аккуратно разбейте по одному перепелиному или половинке обычного куриного яйца. Посыпьте сверху тёртым сыром. Запекайте в духовке при 180 градусах двадцать минут или жарьте на сковороде под крышкой на медленном огне, пока белок не схватится, а сыр не расплавится.
Секрет сочности
Главный секрет сочности — не пересушить яйцо внутри. Желток должен оставаться жидким, чтобы при разрезании он вытекал, создавая эффект соуса. Людям с непереносимостью глютена муку можно смело заменять на кукурузную или рисовую, вкус от этого только выиграет. Кстати, если добавить в кабачковую массу мелко нарезанный укроп и зелёный лук, завтрак приобретёт невероятный весенний аромат. Подавайте эти гнёздышки обязательно горячими, пока сыр тянется.
