Джем из жёлтых слив — янтарный десерт с кислинкой: просто, вкусно и без консервантов

А давайте приготовим джем из жёлтых слив. У нас должно получиться варенье с ярким цветом, насыщенной сладостью с лёгкой кислинкой.

Ингредиенты

Нам потребуются 1 килограмм жёлтых слив, 800 граммов сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, ½ чайной ложки молотой корицы по желанию и чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление

Стартуем с того, что сливы разрезаем пополам и удаляем косточки. Крупные плоды можно нарезать четвертинками — так они лучше отдадут сок. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Перемешиваем, закрываем и оставляем на несколько часов в прохладном месте, чтобы сливы пустили сок.

Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, помешивая. Как только закипит — убавляем огонь до минимума и варим ещё полчаса, снимая пенку. Масса должна загустеть и стать янтарной.

За 5 минут до готовности добавляем лимонный сок, ванильный сахар и, по желанию, корицу. Лимонный сок сохраняет яркость цвета, а корица добавляет тёплый пряный оттенок.

А далее уже по классике. Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в тёмном прохладном месте.

Ранее мы рассказали, как приготовить освежающий холодный суп с авокадо и мятой.