Пицца получается толстой и рыхлой: надо добавить лишь одну ложку этой пряности
Ну скажите по правде, сколько раз у вас пицца получалась какой-то толстой и рыхлой. Ну совсем не по классике итальянской кухни. Понятно, что в домашних условиях не так просто добиться идеальности, но есть одна хитрость, которая может значительно улучшить ваше блюдо.
Секрет горчицы в тесте
Нужна столовая ложка горчицы в тесте — и пицца становится пористой, хрустящей и не черствеет на следующий день. Горчица служит эмульгатором и разрыхлителем. Она создаёт пузырьки газа, которые при выпечке расширяются, делая корж воздушным и хрустящим. Готовую горчицу вмешиваем в тесто вместе с маслом.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления пиццы нам потребуется 500 граммов муки, 300 миллилитров тёплой воды, 10 граммов соли, 7 граммов сухих дрожжей, столовая ложка сахара, две столовые ложки оливкового масла и одна столовая ложка горчицы.
Замешиваем тесто, даём подойти час. Форму смазываем маслом, распределяем тесто руками. Выпекаем при 250 градусах 12 минут. Вот и всё, у вас получается воздушная пицца.
Ранее мы рассказали, как дома приготовить шоколадное мороженое.
