Оладьи на кефире: как приготовить пышные по классическому рецепту

Оладьи в России исторически входят в список блюд на завтрак. Да что там на завтрак, многие и на ужин только за. Кто ещё их ни разу не готовил, рассказываем, как правильно и в какой последовательности надо.

Ингредиенты

Нам потребуется:

250 миллилитров кефира;
40 миллилитров воды;
1 яйцо;
240 граммов муки;
3 столовые ложки сахара;
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки соды.

Приготовление

Сначала разогреваем кефир до 40 градусов. В тёплый кефир добавляем яйцо, соль и сахар.

Затем всыпаем просеянную муку, перемешиваем до однородности, добавляем соду и снова перемешиваем. У нас по итогу должно получиться довольно густое тесто.

Такая густота даёт оладьям ту самую пышность. И очень важно: с этого момента тесто больше не мешать.

Ну и финальный шаг в классическом стиле. Жарим на разогретой сковороде, а подаём горячими со сметаной. Для сладкоежек — вариант с вареньем или мёдом.

Ранее мы рассказали, как приготовить кексы с яйцом и луком.