Пирог со шпинатом и рикоттой: нежное песочное тесто и итальянский сыр — дуэт, который покоряет

А что будет, если соединить шпинат и нежный итальянский сыр? А получится отличная основа для пирога, в котором тесто будет песочное. Вот такое блюдо и предлагаю приготовить здесь и сейчас.

Приготовление начинки

Нам потребуется:

250 г готового песочного теста;
200 г шпината;
250 г рикотты;
2 яйца;
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. оливкового масла;
соль, перец по вкусу;
щепотка мускатного ореха.

Начинаем с того, что свежий шпинат моем и сушим, после чего обжариваем на оливковом масле с чесноком. Если шпинат замороженный, просто тушим его до полного испарения воды.

Смешиваем подготовленный шпинат с рикоттой, яйцами, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Перемешиваем до однородности.

Сборка и выпечка

Раскатываем песочное тесто и выкладываем в форму с бортиками. Накалываем вилкой, чтобы не вздувалось, а сверху распределяем начинку.

Теперь осталось испечь в духовке при температурном режиме 180 градусов. Через 40 минут можно проверять степень готовности. Ориентируемся на лёгкую золотистую корочку.

Ранее мы рассказали, как приготовить торфяной пирог из 90-х.