Сабайон — итальянский десерт, который доступен каждому: нежный крем и ягодная основа

Что-то давно мы с вами не обращались к итальянской кухне при приготовлении десерта. Надо исправляться, и для этого приготовим Сабайон. Он считается одним из самых доступных десертов у себя на родине.

Ингредиенты и основа десерта

Нам потребуется:

120 граммов сахара;
4 желтка;
120 миллилитров сока;
любые ягоды.

Готовить начинаем с желтков, которые отделяем от белков и взбиваем в миску. Добавляем сахар и отправляем смесь на водяную баню.

Параллельно в сотейнике разогреваем вишнёвый или апельсиновый сок. Если любите кислинку, можно немного добавить уксуса.

Нагретые на водяной бане желтки взбиваем миксером до консистенции густой сметаны. В полученный крем постепенно вливаем нагретый сок.

Формирование и подача десерта

Теперь формируем десерт. На дно глубокой тарелки выкладываем свежие или размороженные ягоды, заливаем их сабайоном, а затем, при желании, опаливаем поверхность горелкой для образования тонкой карамельной корочки.

Украшаем ягодами и ароматными травами. Если хотите большую сладость, тогда можно натереть плитку шоколада.

Ранее мы рассказали, как приготовить варенье из одуванчиков.