Холестерин повышается, зато антиоксиданты работают: правда и мифы о пальмовом масле

Как часто мы в последние годы слышим про пальмовое масло. И практически всегда в отрицательных тонах. Этому продукту приписывают чуть ли не смертельно опасные качества. Но что именно с ним не так? Будем разбираться.

Пальмовое масло: вред и польза

Ещё в 80-х годах учёные провели эксперимент с женщинами, у которых был повышен холестерин. Оказалось, что регулярное употребление этого продукта ухудшало их показатели. Позже выяснилось, что повторный нагрев уже застывшего масла может быть особенно опасен.

Но считать пальмовое масло абсолютным злом было бы преувеличением. В нём, например, много витаминов А и Е, которые нужны нашему организму для защиты от окислительного стресса. Так что всё не так однозначно.

Развенчиваем мифы

Есть миф, что пальмовое масло вызывает рак. Якобы при нагревании в нём образуются канцерогенные вещества. Но прямой научной связи между потреблением пальмового масла и онкологическими заболеваниями не обнаружено.

Да и вообще любой продукт, даже самый полезный, может навредить, если есть его без меры. Пальмовое масло не исключение.

Его действительно очень много добавляют производители продуктов. Оно есть в сладостях, в различных полуфабрикатах, так как пальмовое масло — достаточно дешёвое сырьё.

Поэтому увлекаться им не стоит, но и впадать в панику не надо. А так, конечно, при возможности всегда выбирайте натуральные продукты.

Ранее мы рассказали о практике употребления льняного масла.