Забудьте про колбасу: 5 ингредиентов, которые перевернут ваше представление об окрошке
Самые смелые и удачные сочетания
Классический рецепт окрошки включает в себя квас или кефир, мясо, картофель, яйца, огурцы и зелень. Какими ингредиентами можно внести в него разнообразие, рассказала нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская в интервью GPVN.
Если хочется сделать окрошку более освежающей — можно добавить в неё зелёное яблоко. Это придаст блюду лёгкую освежающую кислинку, приятный хруст и яркий аромат. «Лучше яблоко нарезать мелко и добавлять сразу перед подачей, чтобы оно не потемнело», — посоветовала собеседница информагентства.
Чтобы окрошку сделать легче, можно добавить вместо мяса творожный сыр. Брынза или фета добавят приятную солоноватость, сделают вкус более интересным, а также будут хорошо сочетаться с огурцами и зеленью. При использовании таких сыров важно не пересолить блюдо, поскольку они уже достаточно солоны.
Фото: YouTube
Добавление сельдерея в окрошку усилит чувство свежести и сделает вкус более ярким. «Особенно гармонично получится, если в окрошке уже есть редис», — заметила эксперт. Лучше нарезать сельдерей очень мелко, чтобы вкус был не резким и не перебивал другие ингредиенты.
Авокадо добавит блюду мягкость и сделает структуру более кремовой и насыщенной. Особенно хорошо авокадо раскроется при приготовлении окрошки на кефире или натуральном йогурте. Бонусом авокадо сделает блюдо более питательным, что позволит заменить окрошкой полноценный приём пищи.
Рыба в окрошке может показаться непривычным сочетанием, но слабосолёный лосось или форель сделают блюдо более изысканным и добавят насыщенный вкус. «Лучше рыбу использовать в окрошке на кефире, с квасом может блюдо получиться слишком контрастным», — заметила Наталья Чаевская.
Диетолог Людмила Микитюк в интервью «Известиям» отметила, что такой летний суп отлично утоляет голод и хорошо тонизирует в жару, а при правильной подборке продуктов все ингредиенты прекрасно уживаются и идут только на пользу.
Ранее GPVN предлагал три полезных маринада для шашлыка. В рецептах не используется уксус.
