Не каша, а шедевр: капустные оладьи по-новому — без грамма муки

Для тонкой талии

Если у вас в холодильнике завалялся вилок капусты, не спешите его тушить. Всего пара яиц, горсть сыра и правильная техника — и у вас на столе ресторанный завтрак или ужин за 15 минут.

Нашинкуйте 500 граммов молодой или пекинской капусты тонкими полосками. Посолите и тщательно разомните руками, чтобы капуста выделила сок и стала мягче. Если образуется слишком много сока, слегка отожмите его.

Взбейте в отдельной посуде три крупных яйца, добавив немного паприки, сушёного чеснока и ваш любимый набор специй для овощей. Затем соедините полученную яичную смесь с капустой и введите ключевой ингредиент — 100 грамм мелко натёртого твёрдого сыра.

Фото: YouTube

Готовьте на умеренном количестве масла, чтобы оно разогрелось, но не дымило. Ложкой формируйте небольшие оладьи из капустной массы. В центр каждой оладьи поместите маленький кубик сыра сулугуни или моцареллы. Затем добавьте ещё немного капустной смеси сверху, чтобы сыр оказался в центре.

Обжаривайте на среднем огне под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны до появления насыщенного золотистого цвета. Совет от редакции: для усиления аромата добавьте в тесто мелко нарезанный свежий укроп или зелёный лук, что придаст оладьям весеннюю свежесть и яркость.

Вам также пригодится рецепт картошки фри, которую можно приготовить в микроволновке с минимальным количеством масла.