База рациона или балласт для желудка: врачи поспорили о пользе гречки и других круп

Тёмная и светлая стороны гречки

Пока одни называют гречку суперфудом, другие видят в ней скрытую угрозу для организма. Разбираемся в аргументах против злаков и выясняем, почему диетологи всё же не спешат вычёркивать каши из меню.

Доктор Александр Шишонин, кандидат наук заявил: «Крупы вредны. А гречка — вовсе не такая полезная, как вы думаете». Крупы, особенно если они занимают половину рациона, — не такие уж безобидные. Гречка хоть и псевдозлак, без глютена, но и у неё хватает своих тёмных сторон.

Чрезмерная любовь к крупам может сыграть злую шутку с организмом. Фитиновая кислота живёт почти во всех крупах, в том числе и в гречке. Фитиновая кислота мешает усваивать важные минералы — кальций, железо, магний.

Крупы — тяжёлая артиллерия. Не зря многие после обеда с кашей ощущают ком в животе и лёгкую сонливость. Если есть их каждый день, желудок работает как на износ. Это не щадящая пища. Шишонин подытоживает просто: «Крупы нельзя считать базой здорового рациона. Это балласт, от которого тело быстро устаёт».

Тем не менее, врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова рассказала «АиФ», что в гречке много пищевых волокон. Это те самые сложные углеводы, которые помогают работе пищеварительного тракта, выведению из организма различных вредных веществ, в том числе избытка жира, холестерина. Кроме того, пищевые волокна способствуют выработке эндогенных витаминов в кишечнике.

Ранее GPVN писал, почему диетологи советуют слезать с энергетических батончиков и переходить на финики.