Манты на картофельной подушке: 2 блюда в одном

Обойдёмся без пароварки

Предлагаем приготовить сочные манты на мягком кефирном тесте, а вместо привычной пароварки используем картофельную подушку. Получится два блюда одновременно. Все готовится в одной глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном.

Замешиваем мягкое тесто. Берём яйцо, 250 мл чуть тёплого кефира, 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. В смесь этих продуктов просеиваем 450 г муки. Месим тесто и скатываем в шар. Оставляем под крышкой на полчаса.

За это время готовим фарш с луком и специями. Можно добавить к смеси немного сметаны и холодной воды. После вымешиваем начинку голыми руками.

После лепим манты. Нужно вырещать с помощью стаканы из пластов тонко раскатанного теста кружочки и положить в них начинку. Защипываем конвертиком — это классический способ.

После готовим картофельную подушку без зазоров. На неё выкладываем заготовки мантов. После вливаем по стенке воду так, чтобы она покрыла только картофель, но не доставала до мантов.

Плотно закрываем блюдо крышкой. Тушим на среднем огне 40-45 минут с момента закипания. Не открываем крышку первые 25-30 минут, чтобы пар не ушёл.

Пока манты готовятся, смешиваем размягчённое сливочное масло с мелко рубленным укропом и чесноком. После приготовления смазываем готовые манты ароматной смесью.

Вам пригодится рецепт ленивого плова, который приготовится сам.