Самый лучший кулич: понятный рецепт, просто испечь — справится даже ребёнок

Не чета магазинному

Рецепт этого кулича приближен к классическому. Вот почему он получается нежный, воздушный, не сухой. Сначала надо завести опару. В 200 мл тёплой воды разведите 10 г дрожжей и добавьте пару столовых ложек сахара. Отправьте подниматься в тёплое место на 15-20 минут.

Тем временем взболтайте 6 яиц с 300 г сахара и добавьте 180 г мягкого сливочного масла. Массу объедините с опарой и влейте 1 л тёплого молока. Всыпьте столовую ложку сухого имбиря, упаковку ванилина, лимонную цедру. Просейте 3 кг муки и порционно добавляйте её в смесь.

Замесив тесто, оставьте его выхаживаться в теплом месте не меньше, чем на полтора-два часа. За это время подготовьте сухофрукты и изюм. Промойте, залейте кипятком на 15 мнут, обсушите и обваляйте в сахарной пудре. Так сухофрукты не осядут на дно в процессе выпекания.

Обомните тесто, вмешав в него сухофрукты. Разложите по формам, заполняя не более 2/3 объёма. Дайте полчаса для финальной расстойки. Выпекайте при 180 градусах 40-50 минут. Глазурь сделайте, смешав 130 г сахарной пудры с яичным белком и чайной ложкой лимонного сока.

Ранее мы рассказывали, как современная молодежь празднует Пасху.