Как продлить срок годности сыра: правильная заморозка — какие сорта можно, а какие нет

Хозяйкам на заметку

Многие из нас покупают продукты по акциям в магазинах, в том числе и сыр. У молочных продуктов срок годности ограничен, но есть способ продлить его для сыра.

Итак, предлагается замораживать. Заморозке поддаются сыры с минимальным содержанием воды. В морозилке можно держать пармезан, манчего, иберико и чеддер — их плотная структура выдерживает температурные колебания. Сорта с большим объёмом воды после разморозки потеряют форму и привкус.

А вот мягкие сыры, к примеру фета и халуми, переносят заморозку нормально — у них изначально плотная текстура.

Замораживать сыр надо в закрытой упаковке. Лучше разделить на мелкие порции.

Правильное оттаивание не менее важно. Переложите сыр на ночь в холодильник — утром он будет готов. Тёртый сыр можно не размораживать заранее. В горячих блюдах он быстро расплавится — удобно для пиццы, запеканок или подлив.

Ранее мы рассказали, как в домашних условиях изготовить творожный сыр.