Советские традиции на вашей кухне: рагу из говядины с овощами — сытно, просто, по-домашнему

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Рагу ещё с советских времён было одним из самых популярных в стране блюд, когда речь заходила о сытном семейном обеде или ужине. Готовят как по классике, так и с отступлением от правил.

Нам потребуется:

— говядина — 600 г
— картофель — 8 шт.
— сладкий перец — 1 шт.
— помидор — 1 шт.
— лук — 1 шт.
— чеснок — 2 зубчика

Начинаем с того, что мясо режем крупными кубиками, картошку — дольками, а перец — квадратиками.

Помидор отправляем на мелкую тёрку. Натираем без спешки — кожура не должна попасть в миску. Далее лук с чесноком мелко шинкуем, а зелень рубим.

Теперь отправляем на обжарку лук с чесноком. Добавляем перец, затем говядину и жарим до румяной корочки. Затем вливаем пол-литра горячей воды, добавляем тимьян и накрываем крышкой. С этого момента тушим в течение получаса.

После к мясу выкладываем картошку, томатное пюре, часть зелени, солим и перчим. Готовим ещё 20 минут, а за 5 минут до конца добавляем оставшуюся зелень и выключаем огонь.

Не спешим с подачей, оставляем рагу настояться под крышкой и уже потом подаём. Можно нашинковать свежей зелени.

Ранее мы рассказали, как приготовить кремовое картофельное пюре.