Азербайджанская кухня: готовим кутабы с картофельной начинкой — просто, сытно и очень вкусно

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Предлагаю приготовить очень вкусное азербайджанское блюдо. Называется кутабы. Прелесть блюда в малом количестве ингредиентов и в том, что всё достаточно просто и быстро. Как говорится, всё как мы любим.

Начинаем с того, что в миску наливаем стакан воды, вливаем пару ложек растительного масла, добавляем соль и перемешиваем. Начинаем понемногу всыпать муку, одновременно замешивая тесто. Здесь главное — вовремя прекратить перемешивание. Масса должна перестать липнуть к рукам, но оставаться мягкой и эластичной. Накрываем тесто полотенцем и убираем в сторону на полчаса.

Теперь займёмся начинкой. Картофель варим в подсоленной воде до полной готовности. Лук режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде до румяной мягкости. С варёной картошки сливаем отвар, добавляем сливочное масло и разминаем в пюре, после чего смешиваем с луком. Вот у нас и готова начинка.

Тесто делим на порции и раскатываем каждый в круг. На одну половину выкладываем картофельную начинку, накрываем второй половиной и плотно защипываем края.

Теперь последний шаг. Сковороду разогреваем на сухую и выкладываем лепёшки. Жарим на среднем огне примерно по две минуты с каждой стороны. Вытаскиваем и сразу смазываем сливочным маслом с обеих сторон и накрываем полотенцем. Подаём сразу, пока горячие.

Ещё можете попробовать приготовить хрустящие крылышки.