Печень по-новому: даже те, кто не любит её, оценят этот рецепт

Хозяйкам в коллекцю рецептов

Печень не назовёшь блюдом, которое всем заходит. Но с этим рецептом её любителей может стать больше. Ведь главное — как приготовить.

Нам потребуется:

Яблоки — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Печень куриная — 700 г

Куркума — 0,5 ч. л.

Паприка — 1 ч. л.

Куриную печень промываем, убираем плёнки и жилки, обсушиваем бумажными полотенцами. Далее обваливаем в муке и обжариваем на сковородке на сильном огне по две минуты с каждой стороны. Нам надо, чтобы появилась румяная корочка. Выкладываем на тарелку.

Лук отправляем под нож — режем полукольцами. В ту же сковороду добавляем куркуму и паприку, жарим лук в течение 8 минут до золотистости. После перекладываем к печени.

Далее приходит черёд яблок, которые режем дольками и обжариваем до лёгкого румянца. После этого в сковородку возвращаем печень и лук, яблоки. Солим и перчим по вкусу, вливаем 50 мл воды. Тушим под крышкой на слабом огне минут 5. Всё, печень готова, можно подавать вместе с гарниром.

Шеф-повар Алиса Полунина советует вымачитвать печень в молоке в течение часа перед приготовлением, чтобы удалить горечь.

Ранее мы рассказали, как приготовить нежные тефтели.