Моя поджелудочная была в шоке: Почему привычка есть кашу по утрам может быть опасной

Лучше есть по принципу гарвардской тарелки

Каши на завтрак — это классика, но многие диетологи напоминают, что полезны далеко не все из них. Например, эндокринолог Елена Чайракина говорит, что выбор крупы должен зависеть от состояния здоровья, а не только от ваших предпочтений.

Так, не совсем полезны «быстрые» каши, вроде манки или белого риса: у них высокий гликемический индекс. Людям с сахарным диабетом 2-го типа они противопоказаны, так как провоцируют резкие скачки сахара — им лучше выбирать гречку, овсянку или перловку.

Существуют и другие противопоказания. Например, при синдроме избыточного бактериального роста (СИБР), сопровождающемся вздутиями и болями, лучше избегать пшеничной крупы.
Также опасно употреблять каши при непереносимости глютена. Врачи не советуют есть кашу каждый день даже здоровым людям.

Чтобы рацион был сбалансированным, лучше использовать метод «Гарвардской тарелки»: на крупы должна приходиться лишь четверть порции, остальное — это овощи, зелень, фрукты и растительный белок.

По словам Дэвида Людвига, профессора Гарвардской школы общественного здравоохранения, продукты с высоким гликемическим индексом могут вызывать резкие скачки сахара в крови.

«Рафинированные злаки быстро повышают уровень глюкозы и инсулина, что может усиливать чувство голода и негативно влиять на обмен веществ», — объясняет исследователь.

Ранее мы рассказывали про самую суровую русскую кашу.