Макароны больше не разбухнут! Пошаговый способ приготовить суп-пюре с идеальной текстурой
Ну очень вкусно
Для приготовления на кастрюлю объемом 4–5 литров вам понадобятся
- 500 грамм куриного мяса (лучше всего брать бедра или голени для наваристости),
- 5 средних картофелин,
- одна морковь,
- одна луковица,
- 30–50 грамм сливочного масла,
- 200 мл сливок 10% жирности,
- 150 грамм мелких макарон,
- соль, черный перец и свежая зелень для подачи
Сначала варим курицу в 2,5 литрах подсоленной воды. Пока мясо варится, мелко нарезанный лук и натертую морковь нужно обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Готовую курицу извлеките из бульона, а на её место отправьте нарезанный кубиком картофель и обжаренные овощи, продолжая варку еще 10–15 минут.
В это время в отдельной кастрюле надо отварить макароны, а мясо отделить от костей и мелко нарезать.
Когда овощи в бульоне станут мягкими, их нужно превратить в однородную массу с помощью погружного блендера, после чего влить сливки, добавить перец по вкусу и довести смесь до кипения, но не кипятить долго.
В каждую тарелку кладется порция отварных макарон и куриного мяса, которые затем заливаются горячим овощным кремом и посыпаются мелко порубленным укропом или петрушкой.
Ранее я делилась рецептом лепешек из лаваша.
