Овощной деликатес: как запечь морковь с бальзамиком и травами до ресторанного блеска

Невероятно вкусно

Рецептом этой моркови с травами поделился Шеф-повар Василий Емельяненко. Для приготовления этого гарнира на 600 граммов моркови потребуется семь зубчиков чеснока, розмарин, тимьян и немного бальзамического уксуса.

Понадобится вам для приготовления не только духовка, но и кастрюля. Очищенную морковь разрежьте вдоль и проварите в подсоленной воде 5 минут после закипания. Не дольше. Так она останется сочной внутри, а в духовке успеет подрумяниться, а не высохнуть.

Дальше сливаем воду и выкладываем морковь в форму в один слой.

Посыпаем морковь солью и травами, и добавляем к ней целые зубчики чеснока. Поливаем овощи смесью растительного масла и бальзамика — именно она даст красивую карамельную корочку и насыщенный цвет.

Далее запекаем при 180 °C с конвекцией 20 минут. Потом включаем гриль ещё на 10 минут — для румянца. В финале сбрызгиваем лимонным соком. Он собирает вкус: сладость моркови, пряность чеснока и аромат трав звучат ярче. Гарнир получается простой, но очень вкусный. 

Ранее я делилась рецептом вкуснейших чебуреков без капли масла.